CAVOLI E CASTAGNE

un binomio tradizionale da rivisitare

Nella famiglia dei cavoli, le Brassicacee, ci sono molte verdure tipicamente autunnali/invernali, come verza, cavolo nero, cavolo navone, rapa o ramolaccio, che si abbinano egregiamente alle castagne, soprattutto quelle essiccate e la loro farina. Con un po’ di fantasia questi piatti possono prendere direzioni inusuali; sapori esotici incontrano quelli nostrani. Dall’antipasto al dessert, molte sorprese gustose vi aspettano!

Costo del corso: 140.00 CHF, vitto e materiale didattico compreso.

 iscrizioni sul sito web: https://meretbissegger.ch/corsi-a-tema/

…VEDERE, IMPARARE, GUSTARE… NELLA MIA GRANDE CUCINA DI CASA MEROGUSTO A MALVAGLIA

Durante i corsi preparo menu di diverse portate con prodotti di stagione: spiego man mano ogni
passaggio, svelo i miei trucchi del mestiere e al termine gustiamo la cena tutti assieme.
…conoscerai più prodotti e in seguito avrai il coraggio di sperimentare in cucina per i tuoi ospiti.
Scegli tra i diversi corsi per imparare a cucinare piatti a base di prodotti biologici, di stagione e
integrali. I miei cassetti sono pieni di spezie, di erbe aromatiche e di oli speciali. I prodotti dei presidi
Slow-Food e ProSpecieRara sono di casa così come le specialità degli agricoltori locali. Il momento
conviviale a tavola fa parte del corso ed è una fase molto importante di apprendimento e scambio.