Maestro Martino. Principe dei cuochi - Vernissage

Al Museo etnografico della Valle di Blenio

Vernissage della mostra Maestro Martino. Principe dei cuochi

Ospite d’onore il collezionista di antichi ricettari Anton Mosimann, che ha prestato al Museo le ristampe del 1516 e del 1530 dell’incunabolo De Honesta Voluptate et Valetudine, il primo testo gastronomico stampato a caratteri mobili nel 1466-1467.

Nativo di Grumo, Martino fu considerato il più importante cuoco e gastronomo europeo del Quattrocento ed è annoverato fra i fondatori della cucina rinascimentale e quindi della gastronomia moderna. Attraverso il cuoco di origini bleniesi, si racconteranno le tradizioni culinarie dell’epoca, l’ambiente delle corti, i riti cerimoniali dei banchetti, gli usi alimentari e di costume del XV secolo, con particolare attenzione a prodotti simbolo presenti ancora oggi nella tradizione gastronomica sudalpina, vettori di identità culturali legati ai fenomeni migratori.
 

Per maggiori informazioni per sapere tutto su Maestro Martino: https://maestro-martino.ch/